Een haring is een vis die maximaal een halve meter lang kan worden. Hij heeft een donkerblauwe rug en zilverkleurige flanken. De buikvinnen zitten recht onder de rugvin. Het leefgebied van de haring varieert van het kustgebied tot diep in de zee, op ongeveer 200 meter diepte. Het kustgebied is de plek waar bliek (jonge haring) […]
HARINGKAAKMES
Het kaken van haring is een bepaalde bewerking van een haring waarbij een deel van de ingewanden en de kieuwen weggesneden worden. Dit heeft als doel de houdbaarheid van de haring te verbeteren en hem minder bitter te laten smaken. Volgens de overlevering zou Willem Beukelszoon, een visser uit Biervliet, deze bewerking in de 14de […]
