Sopressa is een salami, typerend voor de Venetiaanse culinaire traditie.  Er verschillende soorten (zoals sopressa Treviso), Sopressa Vicentina, geproduceerd in de provincie Vicenza, en is door de Europese Unie bekroond met de beschermde geografische status .   Om de Soprèssa Vicentina te beschermen tegen valsemunterij en voor een betere bescherming van de consument, is het “Consorzio […]