Hoewel sushi een Japans gerecht is, kent het zijn oorsprong niet in Japan zelf, maar in Zuid-Oost Azië, waar langs de Mekong rivier bijna tweeduizend jaar geleden rijst als een conserveringsmiddel voor gezoute zoetwatervis gebruikt werd. De vis werd in de gekookte rijst gelegd, fermenteerde en was zo tot een jaar lang houdbaar. In tegenstelling […]
Waar komt de kamado vandaan
De Kamado BBQ heeft een interessante geschiedenis die teruggaat tot enkele eeuwen geleden. Het is gebaseerd op een traditionele Japanse kleioven genaamd de “kamado”, wat in het Japans “fornuis” of “kachel” betekent. De oorsprong van de kamado gaat terug tot het oude China, waar klei-ovens al meer dan 3.000 jaar geleden werden gebruikt. Deze klei-ovens […]
