Joris Bijdendijk is de chef-kok van de met een Michelinster bekroonde restaurants RIJKS® en Wils en tevens van het Wils Bakery Café. Naast zijn culinaire prestaties schrijft hij columns voor het Parool en is hij oprichter van de stichting Low Food. Hij heeft meerdere kookboeken op zijn naam staan en draagt de prestigieuze titel van […]
KREEFT, EUROPESE (ZEE-), GEWONE (ZEE-) (Homarus gammarus, syn. H. vulgaris).
Lengte maximaal 60 cm (komt overeen met 5-6 kg). Rugzijde blauwzwart gemarmerd, soms naar rood neigend; onderzijde geelachtig. Het rugschild is glad, met twee paar stekels achter de ogen. Een vrij lang, robuust en scherp rostrum, met aan weerszijden 4-5 tanden. Abdomen glad, zonder kielen of groeven. Eerste paar pereopoden met opvallend grote, forse en […]
