Kruudmoes is een overblijfsel van een van de gerechten die, voor de doorbraak van de aardappel eind 1700, het dagelijks voedsel in Nederland uitmaken. De pap werd gemaakt van meel of grutten uit boekweit, rogge, haver of gerst. Het water in de pap kon geheel of gedeeltelijk worden vervangen door melk of karnemelk. In het […]