Lecithine is een emulgator. Vrijwel altijd uit soja, in mindere mate uit eieren of andere producten. De bron moet er tegenwoordig altijd bij staan; dus soja-lecithine of ei-lecithine. Zie ook E322  Sojalecithine is geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten. Ei-lecithine is niet geschikt voor veganisten. Hoewel de kans heel erg klein is, is een allergische […]