De Mères Lyonnaises waren een groep vrouwelijke koks die in de 19de en vroege 20ste eeuw een belangrijke rol speelden in de culinaire geschiedenis van Lyon, Frankrijk. Ze waren pioniers in een tijd waarin vrouwen nog niet algemeen geaccepteerd werden in de professionele keuken. Deze vrouwen waren vaak de drijvende kracht achter de beroemdste restaurants […]
Salade Lyonnaise een iconisch gerecht van de eenvoud
Salade Lyonnaise, een klassieke Franse salade, vindt zijn oorsprong in de culinaire tradities van Lyon, een stad die bekend staat als het gastronomische hart van Frankrijk. De salade, ook wel bekend als Salade Lyonnaise aux Lardons, is een iconisch gerecht dat de eenvoud en rijkdom van de regionale keuken perfect belichaamt. Oorsprong De Salade Lyonnaise […]
