Minas of Queijo Minas (brazilie) is een kaassoort wat met de hand gemaakt wordt in de Braziliaanse staat Minas Gerais. Het is een zachte, vochtige kaas gemaakt van rauwe koemelk en moeten worden gerijpt, maar er zijn  rijp tijd is afhankelijk van de variant. De traditie van het maken van Minas kaas is meer dan […]