Herkomst: Spanje. Hoofdbestanddelen: varkensreuzel, bloed, rijst, veel uien. Toevoegingen: verse Spaanse paprika, kaneel, anijs, pekelzout. Natuurdarm: kromme runderdarm. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – koken. Structuur: fijn (3 mm). Bijzonderheden: Spaanse bloedworst. Wordt warm gegeten.