Maximale lengte 13 cm of soms groter, meestal 6-10 cm. Variabel van kleur; bruinachtig periostracum. Grondvorm rond, met soms aan weerszijden van het slot asymmetrische ‘oortjes’; de vorm varieert echter sterk, al naar de herkomst. Schelp helften ongelijk; de linker klep is schotelvormig, de rechter plat. De schelp is samengesteld uit verkalkte hoornige schubben. Het […]
Zeeuwse creusser met paling en Beurre Blanc
Raymond Plat, de visionaire kracht achter Restaurant Troef in het levendige hart van Amsterdam, straalt van voldoening. Zijn onverzettelijke streven naar perfectie heeft hem de hoogste lof van het jaar opgeleverd: de prestigieuze titel van Paling Patron 2024/2025, toegekend door de waardevolle Stichting DUPAN. Deze eervolle erkenning wordt toegekend aan individuen die zich inzetten voor […]