Bomba-rijst wordt geteeld in verschillende regio’s van Spanje, voornamelijk in Valencia en Delta del Ebro. Bomba kan driemaal zijn volume in vloeistof absorberen, maar zet alleen uit in de breedte en niet in de lengte. Deze eigenschappen maken het bijzonder geschikt voor rijstgerechten zoals paella, maar het wordt ook vaak gebruikt in soepen. Bahia en pilaf zijn […]