Ook spatelmes of glaceermes genoemd. Een ongeslepen en zeer buigzaam mes met een rond uiteinde. Het wordt gebruikt voor glaceren en maskeren, als pannenkoekmes en voor het dresseren van gerechten op het bord. Professionele paletmes, spatelmes of glaceermessen worden door professionele koks/banketbakkers  vaak gebruikt voor het opmaken van borden, glaceren van taarten en decoreren. Een […]