Kaiserschmarrn is een beroemd Oostenrijks gerecht dat vaak wordt omschreven als een luchtige, gescheurde pannenkoek. Het is een van de meest geliefde desserts in Oostenrijk, maar wordt ook vaak als hoofdgerecht geserveerd, vooral in bergachtige regio’s en skioorden. Het gerecht is genoemd naar de Oostenrijkse keizer Franz Joseph I (1830–1916), en “Schmarrn” betekent letterlijk “rommel” […]
PANNENKOEK DE GESCHIEDENIS
De pannenkoek, prachtig rond, goudgeel van de eieren, glanzend van de stroop, is al heel lang gelden gezien als symbool van de stralende zon of van de volle maan. Als na de lange donkere januari maand de dagen zichtbaar begonnen te lengen. De zon meer draagkracht kreeg ende aarde verwarmde zodat die het zaad kon […]
