Herkomst: Frankrijk, België. Hoofdbestanddelen: gemalen mager kalfs-en varkensvlees, rugspek en gebakken kippenlever, foie gras (=ganzenlever van speciaal gemeste ganzen), gesmolten ganzenvet. Toevoegingen: voor de vleesvulling: gemengde pasteikruiden, broodkruim, pekelzout, Cognac, Madeira, pastis, sherry, port of wijn. Voor de foie gras: een mengsel van foelie, cayennepeper, kruidnagel, peper, nootmuskaat en truffels. Vorm: pâtévorm. Bereiding: verkleinen – […]