Harde schapenmelkse kaas, platrond met rechte kanten. Doorsnee 20 tot 30 cm, hoogte 14 tot 22 cm, gewicht 8 tot 20 kg. De kaas wordt doorboord met speciale naalden, zodat het zout er goed in kan doordringen. De zuivel is wit of bleekgeel en heeft scherpe smaak; de korst is glad, varieert van licht- tot […]
