Holle, weinig sappige vruchtbes met een dikke vruchtwand en een leerachtige schil. Er is een grote variatie aan kleuren bij de paprika(Capsicum annuum). en vormen: rechthoekig en blokvormig, spits toelopend en in kleur uiteenlopend van groen (bij rijping rood) tot geel, wit, bruin en paars. De smaak loopt uiteen van kruidig zoet tot zeer scherp, […]
RUND, SUKADE
De sukade, uit de schouder, is een echte stoofklassieker. Het is een rundvleeslap die gesneden is van de schouder van het rund. Het vlees zit achter het schouderblad en kan daardoor nog een stevige spier bevatten. De sukade heeft karakteristiek gestreept bindweefsel in het midden dat die bij een langzame garing zacht en doorschijnend wordt. Lang gegaarde sukade […]
