Ook bekend als Raschiera. Halfharde, vierkante koemelkse kaas, 30 x 30 of 35 x 35 cm groot, 7 tot 10 cm hoog en met een gewicht van 7 tot 8 kg. Wordt soms vermengd met schapen- of geitenmelk. De bleekgele zuivel heeft soms wat verspreide gaten; de korst is dun en lichtbruin.  Regio Piemonte Crust […]