Herkomst: Italië. Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, vet rugspek. Toevoegingen: witte peper en pekelzout. Natuurdarm: kromme varkensdarm. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – gedraaid over stokken drogen. Structuur: fijn (3 mm). Bijzonderheden: rauwe worstsoort die door het spiraalmodel een opvallende uitstraling heeft.
