Herkomst: Italië. Hoofdbestanddelen: mager en door-regen rundvlees. Toevoegingen: witte peper, pekelzout, foelie, kardamon, gember. Natuurdarm: runderzakeind. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – koken. Structuur: fijne runderfarce met grove rundvleestekening (5 mm). Bijzonderheden: boterhamworstachtig product van uitsluitend rundvlees. Voor consumenten die geen -varkensvlees eten een geliefd -alternatief.
