Au bain-marie opgeklopt romig mengsel van eidooier, een ingekookt en gezeefd mengsel van water, azijn, gestoten peperkorrels, gehakte sjalotten (castric) en geklaarde boter, afgemaakt met citroensap.     Het Dutch BBQ-team maken ze alles zelf. Dus ook de Hollandaise saus maken ze a la minute op de BBQ. Cooker Arjan Buwalda laat zien hoe hij […]