Haggis is een hartige pudding gemaakt van schapenorganen vermengd met gehakte ui, havermout, niervet, verschillende kruiden en zout, gemengd met bouillon. Vroeger werd dit geheel in de maag van het dier gekapseld, maar tegenwoordig wordt een kunstmatige verpakking gebruikt. Haggis heeft een nootachtige textuur en een typische hartige smaak. Men gelooft dat dit voedsel, gemaakt […]
SNEEUWHOENDER
Deze zeldzame vogel zal je verrassen met zijn krachtige en delicate smaakspel. Het vlees is donker, roodachtig en heel anders dan de kip. De sneeuwhoender is vrijwel onbekend in de meeste keukens. Het seizoen van de sneeuwhoender loopt van augustus tot het einde van het jaar. De meeste mensen kennen deze vogel van het etiket op […]
