De Peruaanse chef-kok en restaurateur Virgilio Martínez Véliz  is geboren op 31 augustus 1977. Virgilio wordt beschouwd als een onderdeel van de nieuwe generatie Peruaanse koks die de verspreiding van de Peruaanse keuken promoten. Op 29 april 2013 stond zijn vlaggenschiprestaurant Central Restaurante op nummer 49 in ‘s werelds 50 beste restaurants volgens het Britse tijdschrift Restaurant . In 2014 […]