Escargots à la Bourguignonne is een iconisch Frans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Bourgondië (Bourgogne). De naam betekent letterlijk “slakken op Bourgondische wijze.” Hoewel de consumptie van slakken teruggaat tot de prehistorie, is de moderne versie van escargots zoals we die nu kennen nauw verbonden met de Franse culinaire traditie. Romeinse Invloeden […]
