Tweejarig gewas waarbij in het eerste jaar de eetbare ‘knol’ wordt gevormd. Deze knol ontstaat door verdikking van een deel van de stengel en van het bovenste gedeelte van de wortel. Er zijn platte, ronde, halflange en lange kroten. Het belangrijkste type is de ronde, rode kroot. Er zijn echter ook rassen met wit geel […]
