Herkomst: Duitsland. Hoofdbestanddelen: iets doorregen wildzwijn. Toevoegingen: peper, knoflook, kruidnagel, rode wijn, pekelzout. Natuurdarm: runderzakeind. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen. Structuur: grof (5 mm). Bijzonderheden: zeer magere -salamisoort.