Surf en Turf is een beroemd gerecht wat in Amerika is ontstaan aan de kust. Frans Bon van het Dutch BBQ -Team maakt zijn versie op de BBQ.
Stukje geschiedenis van dit gerecht
Hoewel er enige discussie is onder voedselhistorici en critici over de vraag of de combinatie van het ontstaan van Surf en Turf zijn oorsprong heeft aan de oost- of westkust van de Verenigde Staten is men het wel erover eens dat de oceaan een sleutelrol speelde bij het ontstaan van dit gerecht. Of het nu in de Atlantische Oceaan of in de Stille Oceaan was, aan beide kusten was er een overvloed aan zeevruchten. Restaurants begonnen in de jaren zestig zeevruchten te combineren met steaks.
Ossehaas en kreeft worden vaak genoemd als de klassieke – of originele – combinatie van surf en turf.
Voorstanders die van oorsprong uit de westkust komen beweren dat het restaurant dat bovenop de Seattle Space Needle zit, de oorspronkelijke thuisbasis is van surf en turf. Het gerecht werd daar voor het eerst geserveerd in 1962 tijdens de Wereldtentoonstelling. Degenen die geloven dat surf en turf afkomstig is van de oostkust, verwijzen vaak naar een advertentie die in januari 1966 in The Lowell Sun, een krant in Lowell, Massachusetts, verscheen. De advertentie maakte reclame voor een Champagne Surf ‘N Turf Dinner met filet mignon en gebakken gevulde Alaska krabbenpoten. Het was de eerste keer dat steak en zeevruchten samen werden geadverteerd als surf en turf.
Wij laten de waarheid maar in het midden want het zijn beiden mooi verhalen.
