Vochtig weer, vervuiling en chemische stoffen kunnen leiden tot een afwijkende onaangename smaak.

Een onaangename metalige smaak.

De thee heeft te weinig kracht. Dit kan komen door te sterk verflensen (het slap laten worden van de bladeren om ze te kunnen oprollen zonder dat ze breken), te kort rollen of een te hoge temperatuur bij het rollen.

Een goedgedraaid blad.

De thee heeft een frisse smaak.

Het aftreksel van de theebladen geeft een karaktervolle smaak en geur.

Aanduiding voor een goede smaak.

Negatieve kwaliteitsaanduiding voor het theeblad.

De thee is heldergroen van kleur; doorgaans een slecht voorteken wat de smaak betreft.

De thee bestaat uit grote stukken blad.

Aanduiding van een bijzonder goede thee, die scherp is zonder bitter te zijn.

Thee waarvan het blad niet is gerold maar machinaal gehakt; het product lijkt op hagelslag.