menu
info
Gastropedia |

Gastropedia

  • Home
    • Adverteren
    • Open NK Culinair Wild BBQ 2023
    • DUTCH BBQ TEAM
    • Gastropedia.tv
    • Podcast
    • Nieuws & Evenementen
  • Algemeen
    • Allergenen en diëten
    • Culinair fotografie en Food bloggers
    • Culinaire wetenswaardigheden
    • De snackbar
    • E-nummers
    • Food technology
    • Keukengereedschappen en Apparatuur
      • Messen
      • BBQ en Rook materialen
      • Elektrische keukenapparatuur
      • Slagerij gereedschappen
      • Vis gereedschappen
      • Algemeen
    • Keurmerken
    • Kooktechnieken
    • Signatuur gerechten
    • Superfood
    • Vaktechnisch glossarium
  • Bediening
    • Etiquette
    • Glossarium bediening
    • Tafelaankleding
  • Dranken
    • Glossarium bar
      • Barmaterialen en gereedschappen
      • Bartaal
      • Frisdranken en siropen
      • Garneringen
      • Longdrinks
      • Recepten
      • Shortdrinks
    • Glossarium bier
    • Glossarium dranken
    • Glossarium koffie
    • Glossarium thee
      • Alfabet van theesoorten
      • Blad thee
      • Gebroken Thee
      • Stof- en gruisthee (Fannings/ Fines)
      • Thee soorten
      • Terminologie van smaak en uiterlijk van thee
    • Glossarium wijnen
  • Internationale keukens
    • Italiaanse keuken
    • Oosterse keuken
      • Chinese keuken
      • Indiaanse keuken
      • Indonesische keuken
      • Japanse keuken
      • Thaise keuken
      • Vietnamese keuken
    • Spaanse keuken
    • Surinaamse keuken
    • Wereldkeuken
  • Klassieke keuken
    • Boters
    • Compotes
    • Eiergerechten
    • Garnituren
    • Groenten, rijst en meelspijzen
      • Groentengerechten
      • Rijstgerechten
      • Meelspijzen
    • Patisserie
      • Glossarium patisserie
      • Klassieke nagerechten en ijsgerechten
      • Koekjes
    • Salades
    • Sauzen
    • Snacks
    • Soepen
    • Koude keuken
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Voorgerechten
    • Wild en gevogelte
  • Productinformatie
    • Brood
      • Broodsoorten
      • Grondstoffen Voor de bereiding van broodproducten
      • Vaktermen brood
    • Cressen
    • Delicatessen algemeen
    • Eieren
    • Fruit
    • Glossarium vlees
      • Gevogelte
      • Kalfsvlees
      • Lamsvlees
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Wild
    • Groenten
    • Kaas
    • Kruiden en Specerijen
    • Oliën en azijnen
    • Paddenstoelen
    • Pasta
    • Rijst en granen
    • Schaal en Schelpdieren
      • Schaal en Schelpdieren soorten
      • Schaaldieren in 7 talen
      • Schelpdieren in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Vis
      • Vis soorten
      • Vis in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Worst en Vleeswaren
      • Gereedschappen en -apparatuur
      • Grondstoffen Worst en Vleeswaren
      • Hulpstoffen Worst en Vleeswaren
      • Kruiden, specerijen en smaakstoffen
      • Worst en Vleeswaren soorten
      • Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren
      • Worst- en vleeswarengroepen
    • Zuivel
  • Wijnen
    • Classificaties
    • Druiven
    • Flessen
    • Glossarium wijnen
Home » Productinformatie » Rijst en granen

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 8
  • Volgende »

AL DENTE

Geplaatst op: 2 maart 2016

Een Italiaanse uitdrukking aanduiding van de textuur van pasta, rijst en groenten net zo zacht of zacht op de buitenkant, maar nog stevig aan de beet binnen; de letterlijke vertaling is ‘aan de tand’.

AMERIKAANSE LANGKOREL BRUIN

Geplaatst op: 2 maart 2016

Amerikaans langkorrelige bruine rijst is volkoren versie van zijn witte tegenhanger, dat wil zeggen, de zemelen en de kiem lagen intact gelaten, waardoor de rijst een nootachtige, korrelige smaak en taai beet. De pasta methode (het koken van de rijst in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn, dan is het afvoeren […]

AMERIKAANSE LANGKOREL WIT

Geplaatst op: 2 maart 2016

Amerikaanse langkorrelige witte rijst is de meest bekende rijst in de Amerikaanse keuken. Het is vaak bereid door de absorptie-werkwijze in een goed afgesloten pot met een afgemeten hoeveelheid water, die volledig wordt opgenomen door de rijst een droge, zachte textuur met verschillende korrels.

ARBORIO RIJST

Geplaatst op: 2 maart 2016

Arborio rijst, Gastropedia

Arborio rijst is de meest beschikbare verscheidenheid aan Italiaanse superfino rijst, gebruikt om risotto (de andere typen zijn carnaroli en vialone nano) te maken.Allen hebben mollige korrels en een groot deel van amylopectine. Een soort van kleverige zetmeel dat verantwoordelijk is voor het handelsmerk romige textuur van risotto. De klassieke risotto rijst uit de Noord-Italiaanse […]

AROMA VAN RIJST

Geplaatst op: 2 maart 2016

Aroma is een andere factor om te overwegen bij het koken met rijst. Bepaalde rijstvariëteiten afgeven aangename geuren tijdens wordt gekookt. Voeg een zintuiglijke element om uw gasten ‘diner-ervaring met dit soort rijst. Basmati rijst: Basmati rijst is een soort van langkorrelige rijst die populair is onder Indiase gerechten en andere etnische gerechten. Gekookte basmati […]

BACTEREN IN RIJST

Geplaatst op: 20 november 2016

In bereide rijst kunnen bacteriën zoals Bacilluscereus gaan groeien. Dit gebeurt als het gerecht te lang buiten de koelkast staat. Als je rijstgerechten wilt bewaren, let er dan op dat je het snel terug koelt. Zet het binnen 2 uur in de koelkast of vriezer. Bereide rijst kun je in de koelkast 2 dagen bewaren.

BAHIA

Geplaatst op: 2 maart 2016

Bahia is een soort rijst afkomstig uit Spanje. De korrels zijn middelgroot. De rijst wordt vaak gebruikt om paella van te maken.

BASMATI

Geplaatst op: 2 maart 2016

De Indiase aromatische rijst Basmati rijst (betekent “aromatisch exquise”) wordt geteeld in de Himalaya valleien gevoed door hun zuiver en fris water rijst en wordt beschouwd door deskundigen als een van de mooiste en prachtige wereld voor haar intense nootachtig aroma in de keuken en de lange, fijne korrel uitzonderlijke witheid. Het is ideaal voor […]

BELANGRIJKSTE RIJST PRODUCERENDE LANDEN IN DE WERELD

Geplaatst op: 2 maart 2016

Azië: China, India, Indonesië, Bangladesh, Vietnam, Thailand, Birma en Japan (De belangrijkste producerende landen in de wereld) Europa: Italië, Spanje, Rusland, Griekenland en Portugal.                                                               […]

BEWAREN VAN RIJST

Geplaatst op: 20 juli 2016

Door de eeuwen heen rijst is opgepot door verschillende beschavingen lange winters weer of belegeringen uit te zien. Inderdaad, rijst verliet als een offer aan de goden werd gevonden perfect geconserveerd in de graven van de Egyptische farao’s. Blancheren werd door de indianen als opslagmedium voor hun rijst. Ongekookte rijst Onder de juiste omstandigheden, kan […]

BHUTANESE RODE RIJST

Geplaatst op: 2 maart 2016

Bhutanese rode rijst is een medium-rijst die enigszins wordt gemalen, zodat het rood van de buitenste zemelen laag is nog steeds op de rijst in patches. De gekookte rijst is lichtroze met een zacht en licht aanhankelijk textuur. Andere landen, waaronder Thailand, Vietnam en India (Kerala rode rijst is naald-dun en lang als basmati). Het […]

BOMBA

Geplaatst op: 2 maart 2016

Bomba-rijst wordt geteeld in verschillende regio’s van Spanje, voornamelijk in Valencia en Delta del Ebro. Bomba kan driemaal zijn volume in vloeistof absorberen, maar zet alleen uit in de breedte en niet in de lengte. Deze eigenschappen maken het bijzonder geschikt voor rijstgerechten zoals paella, maar het wordt ook vaak gebruikt in soepen. Bahia en pilaf zijn […]

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 8
  • Volgende »

logo

Gastropedia

info@gastropedia.nl

https://www.gastropedia.nl

  • Over Gastropedia
  • Nieuws & Evenementen
  • Adverteren
  • Colofon
  • Disclaimer
  • Contact

Ook onze nieuwsbrief ontvangen?

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
© 2001-2023  Gastropedia | John van de Ven | Orange House | Keraweb & Partners
  • Home
    • Adverteren
    • Open NK Culinair Wild BBQ 2023
    • DUTCH BBQ TEAM
    • Gastropedia.tv
    • Podcast
    • Nieuws & Evenementen
  • Algemeen
    • Allergenen en diëten
    • Culinair fotografie en Food bloggers
    • Culinaire wetenswaardigheden
    • De snackbar
    • E-nummers
    • Food technology
    • Keukengereedschappen en Apparatuur
      • Messen
      • BBQ en Rook materialen
      • Elektrische keukenapparatuur
      • Slagerij gereedschappen
      • Vis gereedschappen
      • Algemeen
    • Keurmerken
    • Kooktechnieken
    • Signatuur gerechten
    • Superfood
    • Vaktechnisch glossarium
  • Bediening
    • Etiquette
    • Glossarium bediening
    • Tafelaankleding
  • Dranken
    • Glossarium bar
      • Barmaterialen en gereedschappen
      • Bartaal
      • Frisdranken en siropen
      • Garneringen
      • Longdrinks
      • Recepten
      • Shortdrinks
    • Glossarium bier
    • Glossarium dranken
    • Glossarium koffie
    • Glossarium thee
      • Alfabet van theesoorten
      • Blad thee
      • Gebroken Thee
      • Stof- en gruisthee (Fannings/ Fines)
      • Thee soorten
      • Terminologie van smaak en uiterlijk van thee
    • Glossarium wijnen
  • Internationale keukens
    • Italiaanse keuken
    • Oosterse keuken
      • Chinese keuken
      • Indiaanse keuken
      • Indonesische keuken
      • Japanse keuken
      • Thaise keuken
      • Vietnamese keuken
    • Spaanse keuken
    • Surinaamse keuken
    • Wereldkeuken
  • Klassieke keuken
    • Boters
    • Compotes
    • Eiergerechten
    • Garnituren
    • Groenten, rijst en meelspijzen
      • Groentengerechten
      • Rijstgerechten
      • Meelspijzen
    • Patisserie
      • Glossarium patisserie
      • Klassieke nagerechten en ijsgerechten
      • Koekjes
    • Salades
    • Sauzen
    • Snacks
    • Soepen
    • Koude keuken
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Voorgerechten
    • Wild en gevogelte
  • Productinformatie
    • Brood
      • Broodsoorten
      • Grondstoffen Voor de bereiding van broodproducten
      • Vaktermen brood
    • Cressen
    • Delicatessen algemeen
    • Eieren
    • Fruit
    • Glossarium vlees
      • Gevogelte
      • Kalfsvlees
      • Lamsvlees
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Wild
    • Groenten
    • Kaas
    • Kruiden en Specerijen
    • Oliën en azijnen
    • Paddenstoelen
    • Pasta
    • Rijst en granen
    • Schaal en Schelpdieren
      • Schaal en Schelpdieren soorten
      • Schaaldieren in 7 talen
      • Schelpdieren in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Vis
      • Vis soorten
      • Vis in 7 talen
      • Verklarende woordenlijst
    • Worst en Vleeswaren
      • Gereedschappen en -apparatuur
      • Grondstoffen Worst en Vleeswaren
      • Hulpstoffen Worst en Vleeswaren
      • Kruiden, specerijen en smaakstoffen
      • Worst en Vleeswaren soorten
      • Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren
      • Worst- en vleeswarengroepen
    • Zuivel
  • Wijnen
    • Classificaties
    • Druiven
    • Flessen
    • Glossarium wijnen
  • Over Gastropedia
  • Nieuws & Evenementen
  • Adverteren
  • Colofon
  • Disclaimer
  • Contact