Als een topbedrijf als de Duitse ambachtelijke messenfabrikant Robert Herder en Fromagerie Guillaume uit Berkel-Enschot elkaar ontmoeten is het een kwestie van veel tijd, eindeloos overleg, tientallen proefsessies maar dan is het ook, een uniek serie kaasmessen voor de zwarte brigade en enthousiasten. Ze hebben prachtige namen gekregen. De hele reeks heet Fromaĝo, wat kaas […]
Boerproeverij-boxen gelanceerd tegen voedselverspilling
Boerderijen zien door de Covid-19 pandemie de vraag naar hun producten drastisch dalen, waardoor de koelvrieshuizen vol raken en kwaliteitsvoedsel weggegooid dreigt te worden. Onder het motto ‘Weggooien is zonde’ wil diervoerspecialist Trouw Nutrition bijdragen aan de oplossing van dit probleem. Zij slaan de handen ineen met boeren en lanceren de Boerproeverij-boxen: kwaliteitsproducten direct van […]
Sterrenchef Martin Kruithof van De Lindenhof uitgeroepen tot Paling Patron 2020
Martin Kruithof, Meesterkok en patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2020. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Alex Koelewijn, voorzitter van DUPAN licht de keuze voor […]
BBQ-LIVESTREAM T.B.V. SUPPORT CASPER WAS EEN SPEKTAKEL
BBQ-LIVESTREAM T.B.V. SUPPORT CASPER WAS EEN SPEKTAKEL
TWEE HOTTEST CHEFS IN 2020
De culinaire wedstrijd die Tabasco begin van het jaar uitschreef en vervolgens online werd voortgezet, heeft een zinderende eindstrijd opgeleverd. Bart Vervest (31) uit Valkenswaard werd door de professionele jury verkozen tot Hottest Chef met zijn gerecht ‘Gegrilde Brabants wit goud’. Het publiek koos Martijn Jansen (38) uit Thorn met ‘Provincie met pit’ tot favoriet […]
De Grote Hamersma Harold Hamersma & Esmee Langereis
Ruim 90 procent van alle wijn die we thuis drinken, kopen we in de supermarkt of bij een van de nationale slijterijketens. Maar welke moeten we nou hebben als we voor het schap staan? Het antwoord daarop is eenvoudig: alleen de beste natuurlijk. En De Grote Hamersma weet precies welke dat zijn. Al jaren is […]
50% MEER VIS IN EUROPESE ZEE
Groot nieuws van het belangrijkste Europese wetenschappelijke visserijcomité STECF. In onze Europese zee zit gemiddeld “50% MEER vis dan 10 jaar terug.” “Er zijn echter nog verdere inspanningen nodig, vooral in de #Middellandse #Zee“, schetst het rapport. Daniel Voces, directeur van de Europese visserijkoepel Europêche Bruxelles, ergert zich intussen groen en geel aan “radicale milieu-NGO’s […]
DUTCH BBQ TEAM
De focus ligt bij het Dutch BBQ team om Barbecue -grill gerechten volgens authentieke bereidingen te bereiden en serveren maar ook om onze bereidingen toegankelijk te maken voor iedereen, zodat “kennisoverdracht” plaats kan vinden op een smakelijke manier. Wij hebben ons gespecialiseerd in de categorie BBQ Culinair en doen hoofdzakelijk aan dit soort BBQ-wedstrijden mee. […]
DE FINALISTEN VAN DE HOTTEST CHEF 2020
Het was even schakelen toen Tabasco de culinaire wedstrijd voor de Hottest Chef ineens geheel online moest gaan voortzetten. Om een positieve wending te geven aan alles wat ons begin maart overkwam, werd in korte tijd de hele competitie online voortgezet. En met succes: maar liefst 30 schitterende recepten werden ingestuurd uit allerlei verschillende hoeken, […]
NIEUW BIJ GASTROPEDIA DE CULINAIRE PODCAST
In de podcast van Gastropedia.nl luistert u naar de culinaire overpeinzingen. Met aandacht voor het heden, het verleden en de toekomst. Vragen als, waarom en waarvoor worden gesteld aan mensen uit de culinaire wereld. Terugluisteren kunt u op een moment dat u uitkomt. Regelmatig zal er een een nieuwe podcast bij komen. Klik HIER om […]
DE EERST LUCAS RIVE BBQ-CUP VOOR SUPPORT CASPER
Zondag 1 november wordt de allereerste LUCAS RIVE BBQ CUP georganiseerd. Een bijzondere prijs, genoemd naar een bijzonder mens. Topkok Lucas Rive, die in totaal drie Michelinsterren vergaarde, is in december 2019 op 57-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van alvleesklierkanker na een kort ziekbed. Deelnemende teams en bezoekers zamelen zoveel mogelijk geld in ten […]
GRAANGELUK EEN ONGEKEND SMAAKRIJK BIER
De lente is begonnen, de zomer staat voor de deur. Het beste recept om op zijn minst een moment op te fleuren en de Corona even lekker te vergeten, is een fles vol ambachtelijk GraanGeluk natuurbier. Een ongekend smaakrijk belevenisbier van een Gelderse natuurakker vol bloeiende zeldzame Nederlandse akkerkruiden, wuivende zomergerst en een manshoog historisch […]
