We kunnen hier heel veel vertellen over de aal/paling, dat doen we al bij het hoofdstuk vis. Hierbij het verhaal verhaal van A tot Z over de situatie van de paling/aal. september 2017. De beelden spreken voor zich. HET VERHAAL VAN DE PALING Frans Bon, chef-kok van Apollo / Solina, bereidt een gerecht […]
NK BLINDPROEVEN 3E EDITIE
Het Nederlands kampioenschap blindproeven beleeft op zondag 24 mei 2020 haar 3e editie. Het NK draagt de naam Concours Le Vin en direct, verwijzend naar de samenwerking met de gelijknamige wijnimporteur die zich van 2019 tot en met 2023 verbonden heeft aan het NK en als premium partner o.a. de hoofdprijs ter beschikking stelt. In […]
EEN BOEK OVER MENUKAART ALS COMMUNICATIEMIDDEL
Horecajournalist en tekstschrijver Bianca Roemaat brengt in juni 2019 het inspiratieboek Wat maak je me nu?! uit. Dit is een warm pleidooi voor de menukaart als communicatiemiddel tussen gast en gastvrouw/heer. Naast tips voor chef-koks en horeca- ondernemers, biedt het boek een blik in de culinaire schrijfkeuken voor liefhebbers van taal en uit eten gaan. […]
KERSTMARKT HAARLEM
Op zaterdag 7 en zondag 8 december 2019 wordt de binnenstad van Haarlem weer omgetoverd tot één van de grootste en gezelligste kerstmarkten in Nederland en de Benelux. Tijdens de kerstmarkt staan ca. 300 kramen op en rondom de Grote Markt, klinken de kersthits uit de speakers en loopt er o.a. een Dickensorkest door het centrum. Ook treden […]
GEWELDIG NIEUWS OVER DE PALING
De dalende trend van de palingstand is gestopt en het aantal jonge palingen stijgt significant. Dat stellen palingwetenschappers in het vandaag verschenen adviesrapport van ICES, de International Council for the Exploration of the Sea. Vanwege de dalende palingstand werden in 2009 in het leefgebied van de Europese paling beschermings- en herstelmaatregelen afgekondigd. In 2011, veel […]
HET GOUDEN BESTEK VOOR DE DERDE KEER VAN START
Het Gouden Bestek voor de Beste Opdrachtgever Catering gaat voor de derde keer van start. De finale vindt plaats op donderdag 30 januari op de vakbeurs Facilitair en Gebouwbeheer in Utrecht. De prijs richt zich op opdrachtgevers die erin slagen om catering van meerwaarde te laten zijn voor hun bedrijf of organisatie.
CULINAIR WEEKEND OP MAAT
Tijdens een Culinair weekend weg ben je compleet in een nieuwe omgeving en totaal andere eetcultuur. Je zintuigen geven jou maximaal de kost. Het draait om ontspanning, verbinding en smaakervaring. Zowel de authentieke, als de eigentijdse interpretatie van de regionale keukens geven acte de presence. Een culinair weekend weg doe je in kleine groepen van […]
HERTOG JAN EERSTE WIJNEDITIE GRAND PRESTIGE VATGERIJPT
Na eerdere succesvolle introducties van Grand Prestige Vatgerijpt introduceert Hertog Jan vandaag een nieuw speciaalbier, gerijpt in wijnvaten van het Betuws Wijndomein. Het is de eerste keer dat de bierbrouwer een wijneditie in de Grand Prestige Vatgerijpt-serie uitbrengt. Uit de maandenlange rijping op de Betuwse wijnvaten zijn 1700 flessen Grand Prestige Vatgerijpt 2019 Hollandse Wijn […]
DUTCH BBQ TEAM
De focus ligt bij het Dutch BBQ team om Barbecue -grill gerechten volgens authentieke bereidingen te bereiden en serveren maar ook om onze bereidingen toegankelijk te maken voor iedereen, zodat “kennisoverdracht” plaats kan vinden op een smakelijke manier. Wij hebben ons gespecialiseerd in de categorie BBQ Culinair en doen hoofdzakelijk aan dit soort BBQ-wedstrijden mee. […]
INTERNATIONAL WHISKY FESTIVAL IN NEDERLAND
Het International Whisky Festival in Nedeland is in 2000 in het leven geroepen om mensen kennis te laten maken met de “Godendrank” whisky. U kunt hier whisky proeven, over whisky praten en meer over whisky leren tijdens dit festival in Den Haag. Dit is het enige “Internationale Whisky Festival” in Nederland. INFORMATIE VOOR NIEUWE BEZOEKERS Het International Whisky Festival […]
WIE MAG ZICHT STRAKS “BIERSPECIALIST 2019″NOEMEN
Naast de ‘Best Bartender van het Jaar’ is er nu een nieuwe categorie bij de Entree Awards van Entree Magazine. In samenwerking met het Kenniscentrum voor Bier (KCVB) strijden 30 deelnemers deze maand om de titel ‘Bierspecialist in de horeca 2019’.
“ODE AAN HET WILD” BBQ WEDSTRIJD
Zondagmiddag 10 november zijn er in het centrum van Gorssel allerlei activiteiten in het kader van het wildseizoen. Tijdens dit evenement ‘Ode aan het Wild’ is er ook de finale van een landelijke BBQ-wedstrijd. Teams uit heel Nederland komen hier hun culinaire kunsten vertonen in het kader van een landelijk kampioenschap. Maar daarnaast kan iedereen […]
