Stichting DUPAN werkt sinds zes jaar aan de verbetering van de Nederlandse palingstand. De sector maakte goede beheerafspraken en richtte een fonds voor herstelmaatregelen op. Een volgende mijlpaal is de mogelijke certificering van verantwoord geoogste, traceerbare paling: de Sustainable Eel Standard. Stichting DUPAN DUPAN is opgericht toen eind vorig decennium duidelijk werd dat de palingstand […]
MASTERKLASSE PALING AAN LEERLINGEN STERKLAS
SVH Meesterkok en Paling Patron 2018 Michel van der Kroft gaf op het ROC te Amsterdam, samen met DUPAN Voorzitter Alex Koelewijn een “paling” masterklasse aan de leerlingen van Sterklas. De Sterklas is een initiatief van de Nederlandse SVH Meesterkoks en is al ruim 20 jaar de hoogste culinaire vakopleiding in Nederland. Sterklassers die de […]
MASTERKLASSE PALING LEERLINGEN CAS SPIJKERS ACADEMIE
Chef-kok Mathijs Jacobs van Restaurant De Beejekurf te Venray gaf op de Cas Spijkers Academie te Nijmegen, samen met DUPAN Voorzitter Alex Koelewijn een “paling” masterklasse aan de leerlingen van deze opleiding. CAS SPIJKERS ACADEMIE De Cas Spijkers Academie is een TOP-opleiding voor koks die op het hoogste niveau in de horeca willen werken. Als […]
1,2 MILJOEN PALINGEN VERHUISD NAAR ZEELAND
De Zeeuwse meren en kreken kregen er vandaag (6 maart 2020) ruim 1.250.000 jonge inwoners bij. Het betreft glasaaltjes, jonge palingen, die verhuisden van overbevolkte riviermondingen in Frankrijk naar Zeeland, waar te weinig paling is. De palingstand in Zeeland kreeg daarmee een flinke impuls. Stichting DUPAN coördineerde dit herbevolkingsproject in opdracht van het ministerie van […]
Sterrenchef Martin Kruithof van De Lindenhof uitgeroepen tot Paling Patron 2020
Martin Kruithof, Meesterkok en patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2020. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Alex Koelewijn, voorzitter van DUPAN licht de keuze voor […]
GOED AAL-BEHEER LOONT
2020 is een geweldig jaar voor de intrek van glasaal, ofwel jonge paling. Zulke hoeveelheden jonge paling hebben ze in de afgelopen 25 jaar nog nooit gezien, zeggen vissers uit Groot-Brittannië. Een video toont het indrukwekkende spektakel. Niet alleen in de delta van de Severn, de langste rivier van het Verenigd Koninkrijk, observeerden vissers en onderzoekers […]
DUPAN DOET EEN PLECHTIGE BELOFTE
Nog 10 jaar “Niets doen is geen optie” en “Geen woorden maar daden” De afgelopen maanden heeft DUPAN in een 10-delige reeks van artikelen haar visie gedeeld over de Europese Aalregulering en wat er moet gebeuren om de al 9 jaar stijgende palingstand nog verder te verbeteren. Onze artikelen waren gebaseerd op de ‘10 Geboden […]
WAT IS NEDERLAND TOCH LEKKER
Zondag was het een heerlijke dag niet alleen vanwege de lekkere septemberzon maar bovenal vanwege de combinatie met gerechten van Nederlands PalingPatron Martin Kruithof. Ik was in Giethoorn in de prachtige tuin van restaurant de Lindenhof ** daar werd en palingparty georganiseerd. De dag begon met een toespraak van Martin, die als handelsmerk heeft dat […]
Soenil Bahadoer, Meesterkok en patron-cuisinier nu ook Paling Patron
Soenil Bahadoer, Meesterkok en Patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindehof in Nuenen, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2022. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Soenil Bahadoer was zichtbaar ingenomen met de award: “Als […]
