Gefrituurde gerechten.

Gefrituurde tofoe.

Japanse naam voor de smaakversterker MSG, beter bekend als ve-tsin.

Roodachtige miso.

Rode pepersaus

Arkschelp(genus Arca).

Donker vlees uit het midden van een vis.

Zoet.

De blaadjes van de Aziatische mosterdplant. Te gebruiken als spinazie, maar heeft een sterkere smaak.