“Een gedrukt naslagwerk? Is dat nog wel van deze tijd?” vroeg iemand mij laatst, duidend op onze digitale samenleving. Het antwoord op die vraag staat op uw scherm – ik denk dus van niet. Gebrek aan tijd en fysieke ruimte, wijzigende wetgeving, veranderende kennis over bijvoorbeeld voedselallergieën, nieuwe trends en dergelijke maken een digitale oplossing noodzakelijk.
Naarmate het ingrediëntenaanbod groter wordt en de menukaart gevarieerder, ontstaat er vaker behoefte culinaire details na te slaan. Als chef-kok, restaurant-manager, inkoper, productontwikkelaar, leraar, maar ook als culinair geïnteresseerde. Je hebt lang niet altijd de mogelijkheid alle vragen van mensen om je heen te beantwoorden. Natuurlijk kun je een rij vakboeken binnen handbereik houden. Veel handiger is het echter om informatie op een site overzichtelijk en dus snel vindbaar bijeen te hebben.
Informatie snel vindbaar
gastropedia.nl voorziet in deze behoefte. Want in de keukens van restaurants, instellingen en cateringbedrijven, op de schrijftafel van culinaire publicisten en in de boekenkast van kookclubs en culinair geïnteresseerden is de behoefte aan informatie niet alleen groot, maar moet die in de regel ook snel beschikbaar zijn. Hoe vaak gebeurt het niet dat we vlug een basisbereiding moeten opzoeken, of dat we de betekenis van een bepaalde basisterm niet meer weten? Of we willen een oud, traditioneel recept nieuw leven inblazen, maar weten eigenlijk niet meer precies hoe het oorspronkelijke recept in elkaar zit. Op zulke momenten is het natuurlijk handig om gastropedia.nl bij de hand te hebben.
Alfabetisch
We hebben ervoor gekozen de informatie zoveel mogelijk in alfabetische volgorde aan te bieden, binnen een aantal zorgvuldig gekozen hoofdstukken en rubrieken. Wat ons betreft is dit de beste opzet om u zo snel mogelijk naar de antwoorden op uw vragen te leiden.
Zijn wij klaar? Nee, beslist niet!
We streven er naar om dagelijks aanvullingen, verbeteringen en aanpassingen te realiseren. Staan er fouten in? Waarschijnlijk wel. Schrijffouten, verkeerde foto’s, verkeerde informatie bij een hoofdstuk, ook dat kan. Wij zijn niet perfect en weten niet alles beter, maar wij hebben wel de intentie om alles zo goed mogelijk weer te geven.
U kunt ons daarbij helpen
Mail uw opmerkingen en/of suggesties naar info@gastropedia.nl en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.
Namens het gehele team,
John van de Ven
