Met een boterkruller maakt u in een handomdraai decoratieve elegante krullen van roomboter. Voor de beste krullen gebruikt u de boterkruller met koude harde boter. Schraap met de kruller over het oppervlak van de boter en laat deze zich in de ronding van de kruller oprollen.
CASSEROLE LA COCOTTE
De casserroles van AMT Gastroguss zijn geliefd wegens hun 9,5 mm dikke bodem. Ooit speciaal ontworpen voor professionele koks zijn deze casseroles nu ook favoriet bij enthousiaste amateurkoks. De dikke KRASVASTE Lotan anti-aanbaklaag zorgt dat uw gerechten niet kleven en soepel uit de casserrole glijden, zelfs als u maar heel weinig boter of olie wilt […]
DECOREERPEN
Met de professionele decoreer pen van Triangle kunt u als een professionele chef schitterende tekeningen maken op uw borden. Deze decoreer pen functioneert als een vulpen en werkt vlot en fijn. Bij regelmatig gebruik zult u steeds vaardiger en sneller worden. Vooral favoriet bij professionele koks, maar ook hobby koks weten ze inmiddels te vinden. […]
DEEGSNIJDER
Ook wel ‘jan-hagelsnijder’ genoemd. Wordt gebruikt om van deeg gelijke delen te snijden voor bijvoorbeeld een koek of taart. De vernikkelde wielen van de deegsnijder zijn verstelbaar door middel van een ruitmechanisme, zodat het apparaatje voor meerdere maten geschikt is. Er zijn ook kleine deegsnijders met één wiel. Deze worden vaak gebruikt als pizzasnijder.
DRESSEERNAALD
Dresseren is het opbinden van vlees en gevogelte zodat de dunnere stukken niet kunnen uitdrogen. Met de professionele Solinger dresseernaald bindt u makkelijk vlees en gevogelte samen. Een dresseernaald hoort in elke professionele keuken! Hiermee krijgt u een perfect gerecht: naai het gevulde vlees aan elkaar, zodat het sap en de vulling er niet uit kunnen lopen. Of […]
DROOGMACHINE OF DEHYDRATOR
Een droogmachine of dehydrator gebruikt u voor het conserveren, in dit geval drogen, van voedsel. Hierdoor blijven etenswaren langer houdbaar, waarbij vitaminen en mineralen worden behouden. Bekende droogmachines zijn er van Stöckli, Espressions, Sedona en Tre Spade. Een dehydrator blaast met een ventilator lucht langs groenten en fruit, vlees, kruiden en bloemen. Droog eenvoudig fruit, […]
DRY AGING RIJPINGSKAST
Het rijpen van vlees (dry-aging) kennen we al geruime tijd. Het via een dry aging rijpingskast te doen is voor vele nieuw. Meest bekende voorbeeld is het rijpen van wild (besterven). Maar niet alleen wild, ook veel andere soorten vlees worden er beter van, al reageert het ene type vlees er beter op dan het […]
ELEKTRISCHE OLIEPERS
Maak uw eigen olie uit olijven, zaden en noten. Serveer bijvoorbeeld een carpaccio besprenkeld met uw eigen vers gedraaide olie! De elektrische oliepers maakt eenvoudig hoge kwaliteit olie. In verse olie zitten nog alle voedingsstoffen en vitamines en de volledige smaak van de zaden of noten. Met deze unieke pers maakt u thuis olie van vrijwel […]
FONDUEPAN
Omdat je op verschillende manieren kan fonduen is het belangrijk eerst te bepalen welk type fondue je wilt doen voordat je een fonduepan aanschraft, kaasfondue, vleesfondue, Chinese fondue of chocoladefondue. Sommige fonduesets zijn geschikt voor meerdere typen fondue, maar bedenk wel dat een fondueset over het algemeen het meest geschikt is voor één type fondue. […]
HOUTEN KEUKEN GRILL TANG
Volledig ambachtelijk gemaakte gril- en keukentangen van beukenhout. Geen enkele andere tang, van welk materiaal dan ook, evenaart de grip van deze tangen. Bovendien blijft het oppervlak van uw pannen onbeschadigd. Deze grill- en keukentang mag zich tooien met het etiket ‘Made in Germany’ en is een zeer terechte winnaar van de Red Dot Design […]
JULIËNNESNIJDER
Met deze professionele juliënnesnijder kunt u zeer makkelijk wortels, courgettes, rode bietjes enzovoorts in mooie gelijkmatige fijne reepjes snijden. Probeer ook eens groentespaghetti te snijden of leuke sliertjes van groenten voor in de soep of in salades.
KAASSCHAAF
De kaasschaaf is een schaaf waarmee een dun plakje van een stuk kaas kan worden gesneden. Om een kaasschaaf te kunnen gebruiken moet de kaas de juiste consistentie hebben, dus niet te zacht en niet te hard zijn. De meeste Nederlandse, Scandinavische en Duitse kaassoorten zijn geschikt om met een kaasschaaf te bewerken. Daarom wordt de kaasschaaf vooral in die landen gebruikt. Voor jonge, […]
