“Een gedrukt naslagwerk? Is dat nog wel van deze tijd?” vroeg iemand mij laatst, duidend op onze digitale samenleving. Het antwoord op die vraag staat op uw scherm – ik denk dus van niet. Gebrek aan tijd en fysieke ruimte, wijzigende wetgeving, veranderende kennis over bijvoorbeeld voedselallergieën, nieuwe trends en dergelijke maken een digitale oplossing noodzakelijk.
TRUFFEL, ZOMER- (Tuber aestivum).
TRUFFEL, ZOMER- (Tuber aestivum): Niet in Nederland. Ondergronds op kalkbodems bij beuk, tamme kastanje of altijdgroene eik. Mei tot oktober. Grootte vruchtlichaam 2-10 cm; een onregelmatige ruwe bolvorm, bedekt met [...]
JACHTSEIZOEN
Wanneer mogen jagers op welke diersoorten jagen? Wanneer is welk jachtseizoen? Wanneer mogen jagers op welke diersoorten jagen? Wanneer is welk jachtseizoen? Dit wordt grotendeels per provincie geregeld aan de [...]
SPREEKWOORDEN MET ETEN EN DRINKEN
Hier vindt u meer dan 260 spreekwoorden met eten en/of drinken. als u er nog meer heeft mail ze dan aub naar info@gastropedia.nl en wij zullen ze erbij zetten.
BARBECUEN
Bij gebruik van houtskool kan het bij het barbecuen soms wel een uur duren voordat er voldoende gloed is om een steak te kunnen grillen. Bij een gas- of elektrische [...]
PARISIENNEBOOR
Apparaatje in diverse formaten om bolletjes uit fruit, aardappelen en groenten te ‘boren’. De bolletjes worden gemaakt door met de boor een draaiende beweging te maken. De randen van de boor [...]
TAPAS DE GESCHIEDENIS
De tapas zijn onderdeel geworden van de Spaanse keuken. Precies is niet bekend waar de Spaanse tapas vandaan komen, maar er bestaan diverse theorieën waar men de oorsprong en de [...]
BOTERKRULLER
Met een boterkruller maakt u in een handomdraai decoratieve elegante krullen van roomboter. Voor de beste krullen gebruikt u de boterkruller met koude harde boter. Schraap met de kruller over [...]
ZAKOUSKI GESCHIEDENIS
Het begrip zakouski komt uit de Russische keuken. Voor het communistische regime had men er de gewoonte om in de restaurants en eveneens thuis bij grote gelegenheden, in een vertrek [...]
PALMOLIE
Palmolie is olie uit de palmvrucht. Palmolie bevat meer verzadigd vet dan andere oliesoorten. Verzadigd vet staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid. Door de aanleg van [...]
DESEMBROOD, ZUURDEZEMBROOD
Desem is zuur geworden deeg. De bereidingswijze is eenvoudig. De bakker maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Als na een paar dagen de gewenste [...]
