De geschiedenis van de Bloody Mary Heb je ooit gehoord van een drankje genaamd ‘Red Snapper’? Er bestaat een goede kans dat je hier nog nooit van gehoord hebt. Toch [...]

De “T-bonesteak” kan alleen gesneden worden uit de hele runderlende waar de filet nog aan vast zit. De T-bonesteak bevat een T-vormig stuk been dat de halve ruggengraat is, en [...]

De smaak is vlakker dan je misschien zou verwachten, maar wel uitgesproken paddenstoelachtig. Rauw is hij vrij neutraal, maar eenmaal gebakken of gegrild komt er een rijke, hartige umami-smaak vrij. [...]

Aromatisch bittertje met sinaasappelsmaak en -kleur, traditioneel gedronken op feestdagen die verband houden met het Nederlandse koningshuis. Gemaakt van oranjeschillen. Oranjebitter, oranjelikeur dat zijn likeuren en zijn bereid uit gedistilleerde [...]

Oranje tompoes Veel mensen zijn ervan overtuigd dat de tompouce een typisch Nederlands gebakje is. Tenslotte is het in ons land en traditie om op Koningsdag en als het Nederlands [...]

Asperges ‘Valuas wijze’ Van begin mei tot 24 juni, de laatste dag waarop asperges gestoken mogen worden, is het hoogtij voor deze ‘koningin van de groenten’. Overal in Nederland waar [...]

In struikgewas van open bossen en braakliggende grond, in de duinen en langs paden. Alleenstaand of in groepjes op wortels van bomen (iepen, essen, beuken) en struiken, op humusrijk zand, [...]

Matses zijn dunne ronde ‘koeken’ gemaakt van ongerezen deeg. Ze worden gegeten tijdens het joodse Paasfeest. Als herinnering aan de uittocht uit Egypte toen de Israëlieten, bevrijd van hun slavenarbeid, [...]

Een ouwel is een lichtgebakken papierdun vel van waterdeeg zonder gist. In de banketbakkerij wordt ouwel gebruikt als onderlaag voor koekjes. Ouwel heeft een bijzondere betekenis in de Rooms-katholieke kerk. [...]

Advocaat van Cees Holtkamp Advocaat is een smeuïge, met eigeel gebonden drank op basis van brandewijn met suiker en vanille. Etymologen nemen aan dat de naam is [...]