Op het menu van een goed zichzelf respecterend Parijse restaurant, en bij voorkeur 's avonds laat (of heel vroeg in de ochtend!), Is uiensoep een must. Maar waarom?

Het verhaal van de suikerspin begint in de 19e eeuw, een tijd van ontdekkingen en innovaties. Het suikergoed, dat we vandaag de dag kennen als suikerspin. Het bestaat uit dunne, [...]

Chef-kok Jorge Vallejo haalt zijn inspiratie uit één van ‘s werelds meest verrijkende bronnen. Tussen de 2 oceanen, zeeën, baaien en biodiverse landecosystemen vindt hij de beste ‘

Kleiner dan, maar sterk gelijkend op P. maximus (hierna beschreven); lengte maximaal 14 cm, meestal 10-12 cm, echter met 14-16 brede, kantige in plaats van afgeronde ribben op de holle [...]

Wilde zwijnen, ook wel everzwijnen genoemd, zijn de voorouders van onze varkens. Desondanks verschillen varkensvlees en zwijnenvlees sterk van elkaar. Everzwijnen hebben steviger vlees dat ook magerder is dan het [...]

De eerste versie van de negerzoen zoals wij hem nu kennen werd ongeveer 200 jaar geleden voor het eerst gemaakt in Denemarken, waar ze de lekkernij flodebolle noemen. Later volgden andere landen, [...]

GENTSE PAARDENLOOKWORST Paardenlookworst was van de 19de tot de tweede helft van de 20ste eeuw de ‘cervela' van de arme mens. Vooral in de Gentse arbeiderswijken had deze magere en [...]

Baklava is een heerlijk zoet dessert dat zijn oorsprong heeft in het Midden-Oosten. Maar tegenwoordig wereldwijd populair is. Het verhaal van baklava is ingewikkeld en wordt vaak aan verschillende culturen [...]

Kimchi, een iconisch gerecht uit Korea, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot duizenden jaren geleden. Het is een gefermenteerd gerecht gemaakt van groenten, meestal kool (Chinese kool [...]

  Pepernoten Onze beleving van Sinterklaas mag de laatste decennia dan misschien wel zijn veranderd, onder meer door een oprukkende Kerstman; wat er in al die jaren nauwelijks veranderde [...]