“Een gedrukt naslagwerk? Is dat nog wel van deze tijd?” vroeg iemand mij laatst, duidend op onze digitale samenleving. Het antwoord op die vraag staat op uw scherm – ik denk dus van niet. Gebrek aan tijd en fysieke ruimte, wijzigende wetgeving, veranderende kennis over bijvoorbeeld voedselallergieën, nieuwe trends en dergelijke maken een digitale oplossing noodzakelijk.
Laatste updates
Het ontstaan van het Zwolse Balletje
In 1845 startte J. van der Kolk met de productie van de Zwolse Balletjes in de stekenbakkerij die hij in de kelder van het monumentale pand van een voormalige kruidenier [...]
KIEVITSEIEREN
Voordat kievitseieren niet meer geraapt mochten worden werd het eerste zo omstreeks 21 maart gevonden en aan de koningin aangeboden. In buitenverenigingen werden dan kievitseierenavonden georganiseerd. Ze werden opgediend met [...]
De vreemde geschiedenis van Cornflakes
Cornflakesgranen zijn een standaard op ontbijttafels over de hele wereld. Tegenwoordig wordt het op de markt gebracht als een gezond onderdeel van een uitgebalanceerd ontbijt. Maar cornflakes zijn oorspronkelijk uitgevonden door [...]
Mères Lyonnaises - culinaire geschiedenis
De Mères Lyonnaises waren een groep vrouwelijke koks die in de 19de en vroege 20ste eeuw een belangrijke rol speelden in de culinaire geschiedenis van Lyon, Frankrijk. Ze waren pioniers [...]
ZEEWOLF (Anarhichas lupus).
Maximale lengte 1,25 m. Rug donker blauwgrijs, flanken en buik groenbruin; flanken met 9-13 donkere verticale banden. Zware kop met stevig gebit. Lange rug- en anaalvin, die niet met de [...]
PISTACHENOTEN
Pistachnoten Pistaches of --pistachenoten zijn de lichtgroene zaadjes uit de steenvrucht van de Pistaciavera, de pistacheboom. Deze is afkomstig uit Iran maar wordt tegenwoordig ook elders gekweekt, o.a. in Italië. [...]
WEDSTRIJD PROGRAMMA
Dutch BBQ team Hierbij ons wedstrijdprogramma 2025 Op zondag 9 maart is bij Buitenplaats Het Loo onze eerste One Fire BBQ wedstrijd namelijk de The One Fire BBQ Skottsberg Season [...]
KREEFT, LOUISIANA RIVIER- (Procambarus clarkii).
Kleur overheersend donkerrood. Het rostrum is driehoekig en spits, aan weerszijden met een weinig prominente tand. De carapax is duidelijk gekorreld. De achterste helft van het rugschild heeft twee halfcirkelvormige [...]
EIERBAL
Eierbal uit de muur De eierbal is waarschijnlijk een variant van het Scotch Egg, een eeuwenoud Schots gerecht. De eerste eierballen werden in Groningen begin de vijftiger jaren gefrituurd. [...]
Hopscheuten
Hopscheuten zijn de jonge scheuten van de hopplant (Humulus lupulus). Deze plant wordt traditioneel gebruikt bij de productie van bier. Waarbij de vrouwelijke bloemkegels van de hopplant worden gebruikt [...]
