Rode mul

Maximale lengte 30 cm, meestal 10-20 cm. Egaal rode of roze kleur. Korte snuit met twee grote kindraden. De kop maakt ongeveer een lijke Noordzee tot Senegal; Middellandse en Zwarte [...]

Roze koek, gastropedia

Een roze koek bestaat uit een cakeje met een laag roze glazuur. Roze koeken zijn erg populair in Nederland en worden veel gegeten. De roze koek wordt ook wel [...]

Volksnaam voor een malse lap rundvlees bovenop het schouderblad van een koe. Vermoedelijk is de naam te danken aan het gegeven dat Joden vroeger bekend stonden om hun handelsgeest en [...]

Brusselse wafels, gastropedia
Brusselse wafels
gelukskoekje, Gastropedia

Een gelukskoekje is een krokant en hol koekje gemaakt van meel, suiker, vanille en olie. Binnenin het koekje is een papiertje te vinden met daarop uitspraken vergelijkbaar met [...]

Fryske dúmkes, gASTROPEDIA

Fryske dúmkes zijn zoete hazelnootkoekjes gekruid met anijs, ongeveer zo groot als een duim. Het is een typisch Fries streekgerecht met een uitgebreide geschiedenis. bestaande uit zoete met anijs [...]

Wagyu Sukade

Op elke manier te bereiden, als biefstuk, zacht garen of stoven. Dit in tegenstelling tot normaal rundvlees. Wordt ook vaak gebruikt om zeer dun te snijden voor Shabu Shabu.

Wagyu Rib-eye, gastropedia

De klassieke steak voor de echte liefhebber. Door de mooie  marmering is dit ongelofelijke  culinaire belevenis. Dit deel geeft de ultieme Wagyu belevenis door het smeltende mondgevoel. WAGYU – [...]

Wagyu Ossenhaas

Zo zacht dat u het met de achterkant van uw mes kan snijden. Dit is het meest gewilde deel van onze raszuivere Wagyu’s.

Flankensteak

Zeer smakelijke biefstuk met iets meer bite dan een entrecote. Ook geschikt voor stoven en Japanse teriyaki spiesjes.

Wagyu Entrecote

Supermalse dunne lende biefstuk met mooi randje vet. Dit is het favoriete deel van de sterrenchefs. Het vlees is sterk gemarmerd, waardoor het een diepe smaak en een boterachtig sappige textuur [...]

Varkenshaas

De varkenshaas is het zachtste en mooiste stukje vlees van het varken. Gesneden uit de rib van het varken. Een gehele varkenshaas bestaat uit de bekende lange haas (langwerpig, aflopend [...]