Gnocchi aardappel

Pasta gemaakt van tarwebloem, vaak ook  gemaakt van en met  aardappelen. De aardappelvariant is in Nederland echter het bekendst en populairst. Deze staat ook wel bekend als gnocchi di patate. Gnocchi behoort [...]

De naam ‘tournedos’ is afgeleid van de twee Franse woorden: tourner (draaien) en dos (rug). De naam is op verschillende manieren verklaarbaar. Men draait een stuk vlees bijvoorbeeld vaak op [...]

Boterkoek, Gastropedia

Zetdeegkoek met veel boter. Een boterkoek is in Nederland een platte ronde koek die traditioneel voor een groot deel is bereid met boter. De koek wordt meestal gemaakt in een [...]

Xurros, Gastropedia

Spanjaarden eten churros vooral graag ’s morgens vroeg. De poedersuiker blijft daar vaak achterwege en de vorm kent regionale verschillen. Churros, wordt soms aangeduid als de Spaanse donut. Het is [...]

Gastropedia

Het restaurant is stijlvol eigentijds ingericht, warm en toegankelijk. Hier geniet u van de smaakvolle gerechten van de signatuurgerechten van Eric Swaghoven. Vanaf 1998 is het bedrijf in handen van Marcel [...]

Iedere koffiesoort of -toepassing vergt een bepaalde verfijning. Een koffiemolen gebruik je om koffiebonen te malen voor een heerlijke kopje koffie. Of je nu een filterkoffie zetapparaat of een cafétiere (French Press) gebruikt, [...]

Eerst een veel voorkomend misverstand uit de wereld helpen: wasabi of Japanse wortel heeft NIETS te maken met de in onze contreien voorkomende en alom bekende mierikswortel. Het is een [...]

Zwartpootkip

Het poulet noir of ook wel de zwartpootkip genoemd is een kip met opmerkelijke zwarte poten. Doordat deze kippen een vrije uitloop hebben en de voeding voor 75% bestaat uit [...]

Fish en chips in een krant.

Er is niets meer Brits dan fish and chips. Vers gebakken, gloeiend hete fish and chips, gesmoord in zout en besprenkeld met azijn, in een krant gewikkeld. Dus hoe, wanneer en [...]

Drop
Waar het Nederlandse woord drop vandaan komt is een mysterie
Chips

In 2003 vierde men het 150-jarige bestaan van de chips. De Amerikaanse chef-kok George Crum bereidde de chips speciaal voor spoorwegmagnaat Cornelius Vanderbilt, die zijn gebakken aardappels het liefst zo [...]