Griet

Griet heeft een maximale lengte 75 cm. Gepigmenteerde (linker-)zijde zandkleurig tot bruin met vele donkere vlekjes en stippen. Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de [...]

Frikandel met een grill streep

Zonder dat we ons er eigenlijk bewust van zijn, is de frikandel misschien wel Nederlands meest ondergewaardeerde no waste product. Dit gegeven wordt overschaduwd door het cliché matige imago. Waarom [...]

gelukskoekje, Gastropedia

Een gelukskoekje is een krokant en hol koekje gemaakt van meel, suiker, vanille en olie. Binnenin het koekje is een papiertje te vinden met daarop uitspraken vergelijkbaar met [...]

Zoete aardappel

Vlezig verdikte, vrij grillig gevormde wortels, die rond, eivormig of langwerpig van vorm kunnen zijn. De kleur varieert van wit of lichtgeel tot roodachtig violet. Lengte tot 25 cm; doorsnee [...]

Boter kip Pakistani, Gastropedia

Frans Bon  – cuisinier –  geboren 1958 Bij Frans is het culinaire leven met de paplepel ingegoten in het restaurant van zijn ouders aan de Vinkeveense plassen. Tijdens zijn opleiding [...]

Pinda's

Dit komt misschien als een verrassing maar pinda’s zijn helemaal geen noten. Ze smaken wel een beetje als noten en hun vorm is ook behoorlijk nootachtig, maar toch mag je [...]

Papaja (Hobson)

Groene tot gele vrucht, tot 50 cm lang en, afhankelijk van het ras, in vorm gelijkend op een peer, een meloen of een aubergine. Onder de dunne schil bevindt zich [...]

Paksoi (Japro)

 Oorsprong: Oost-Azië. Rassen: Japro, Taisai. Oorsprong: Oost-Europa en WestAzië.

Chinese oker

Knotvormige vruchten van een sterk en onaangenaam ruikende klimplant. De tot 60 cm lange vruchten hebben in de lengte ca. 10 scherpe ribben en zijn van kleur. Oorsprong: Vermoedelijk India.

Limoen

Rond of enigszins langwerpige vrucht, 2 tot 5 cm lang of in doorsnee, groen of groengeel van kleur. Het vruchtvlees is lichtgroen en is geuriger en aromatischer dan dat van de [...]

Kokosnoot, GASTOPEDIA

Kronto is het Surinaamse woord voor kokosnoot.

Kousebandboon

KOUSENBAND (Vigna unguiculata, ssp. sesquipedalis). Zeer lange, veterachtige, grijsgroene peulen die in een warm klimaat meer dan een meter lang kunnen worden. Oorsprong: West-Afrika. KOUSENBAND (Vigna unguiculata, ssp. sesquipedalis). Zeer [...]