CARABINEROS, gastropedia

Stéphanie Quellec, ze wordt beschouwd als een van de meest veelbelovende talenten in de Franse keuken. Stéphanie Quellec won Top Chef in 2011. Op 24 februari 2014 kreeg ze haar eerste [...]

Stevez-Perencider-75cl, gastropedia

Perencider wordt gemaakt van gegist perensap, hier maakt men vaak gebruik van verschillende perenrassen, deels voor meer complexiteit en deels selecteert men ook rassen op bitters en zuren De meeste  [...]

'Cappuccino' ontleent zijn naam aan de kapucijner monniken: de kleur van de espresso gemengd met opgeschuimde melk was vergelijkbaar met de kleur van de kapucijner gewaad.

De Franse geperste koffie, latte macchiato, espresso en cappuccino. Het zijn allemaal geweldige manieren om cafeïne tot je te nemen in de ochtend. Veel van de meest populaire [...]

Kippenlever

De kippenlever is een goedkoop product dat perfect geïntegreerd is in het kader van een gezonde en evenwichtige voeding; het is laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, vitamine [...]

Kemper-mais kip, gastropedia

De Kemper Mais-Scharrelkip is misschien wel de beste kip ter wereld. Het  zijn echte scharrelaars, ze lopen buiten, in het gras of onder bomen en struiken.De Kemper Maïs-Scharrelkip met uitloop [...]

Kemper landhoen

Het biologische Kemper Landhoen is door de Dierenbescherming onderscheiden met de maximale score van 3 Beter Leven sterren. Het Kemper Landhoen krijgt royaal de tijd om in alle rust op te [...]

Kalkoen Kelly Brons, Gastropedia

De Kelly Bronze wordt gezien als de ultieme kalkoen voor bij het kerstdiner. De farms van de familie Kelly zijn allemaal gevestigd in Engeland, rond de plaats Danbury in Essex [...]

Kangoeroevlees

Het meeste vlees van de kangoeroe komt uit Australië. Jaarlijks wordt door de regering bepaalt hoeveel dieren er afgeschoten mogen worden. Dit afschot is noodzakelijk omdat er veel te veel [...]

Kalkoen

De kalkoen is familie van de kip en is oorspronkelijk afkomstig is uit Yucatan (Mexico) waar hij werd gehouden door de Maya’s. Ze werden in de 16e eeuw naar Europa [...]

Zwezerik, hart, gastropedia

De zwezerik is eigenlijk een klier van het kalf. Het orgaan bestaat uit twee deeltjes: een rond en een langwerpig gedeelte. De twee onderdelen zijn door middel van een streng [...]

Kalfswang, gastropedia

De kalfswang is een stuk vlees dat uitermate geschikt is voor ‘slow cooking‘. Door de langzame garing in wijn, bier of bouillon krijgt de kalfswang een heel verfijnde smaak [...]

Kalfstong

De tong bestaat volledig uit spieren, is het meest beweeglijkste orgaan van het kalf en hierdoor ook het malst. Kalfstong is een smaakvolle ‘vergeten’ vleessoort. Een tong weegt ongeveer 800 [...]