Lichtgele, geraffineerde en naar smaak neutrale olie uit pinda’s. Het rookpunt ligt rond de 210 °C waardoor deze olie geschikt is voor bakken, braden en frituren. Arachideolie is ook geschikt voor dressings, marinades en het maken van mayonaises.
BAPAO
Bapao is een gestoomd broodje met een vulling dat zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken. Het is via Indonesië ook in Nederland bekend geraakt. Het heeft een variatie aan verschillende vullingen. Over het algemeen zijn de bapao die u in een Hollandse snackbar eet gevuld met sterk gekruid vlees. Maar ook vis is mogelijk […]
BERENHAP
Een berenhap is een in plakken gesneden gehaktbal aan een satéprikker met daartussen een aantal uienringen.En vervolgens worden deze gefrituur en geserveerd met satésaus/pindasaus. In België en ook wel in Nederland word een enkele keer ook wel een andere sausen gebruikt voor de berenhap. andere namen voor de berenhap zijn ook wel berenpoot, berenklauw, tipsy, of […]
BIETERBAL
Als alternatief voor de traditionele bitterbal, ontwikkelde chefkok Jonathan Karpathios, een vegetarische snack: de Bieterbal. De Bieterbal is een bitterbal, op basis van biet. De bieterbal een bitterbal die net zo lekker is als de traditionele variant, maar dan vegetarisch en zonder kunstmatige toevoegingen. Een heerlijk alternatief voor vegetariërs, maar ook om gewoon eens wat anders te […]
BONITA (VEGETARISCH)
Bonita (vegetarisch):De Bonita heeft een romige ragout als basis en is rijkelijk gevuld met verse groenten. Het groentenpakket bestaat uit maïs, worteltjes, paprika, sperzieboontjes en bieslook. In combinatie met verfijnde kruiden geeft de Bonita een mooie volle ronde smaak. Het product is 100% geschikt voor vegetariërs. de bereidingswijze is frituren. De Bonita weegt 115 gram […]
BRANDER MAYONAISE
De Brander mayonaise, met een hoger aandeel mosterd, zichtbare stukjes zwarte peper en een unieke kruidenmix, is een fenomeen uit het naoorlogse Groningen. Brander mayonaise kenmerkt zich als onderscheidende mayonaise met een karakteristieke smaak. Wim Dijk, eigenaar van Oliehoorn en van oorsprong een stad-Groninger, weet nog precies hoe Groningen voor de bijzondere mayonaise van cafetaria […]
CAJUNCORN
De Cajuncorn is een snack van vlees, groente en cajunkruiden, het heeft die typische smaak van de Amerikaanse staat Louisiana. Gevuld met heerlijke groenten en pittige cajunkruiden roept dit gehakt product beelden op van cactussen en zinderende hitte. De korst van cornflakes zorgt voor een heerlijk krokant jasje. De Cajuncorn wordt ook wel de cajunstick […]
CHEESEBURGER
Een cheeseburger is een populaire variant op de traditionele hamburger. Men legt een plakje kaas op of onder het vlees. Je ziet de cheeseburger vooral in fastfoodrestaurants. Om de prijs van de burger laag te houden, gebruikt men vaak analoogkaas in plaats van echte kaas. Dit gebeurt vooral in Amerika. Kaelin’s Restaurant in Louisville, Kentucky was de eerste […]
CORNDOG
Corndog, dat is een gefrituurde hot dog op een stokje, omhuld met een krokant maïsdeeg. Het originele recept van de Corn Dog uit Texas. Een worstmaker van Duitse afkomst zou daar in 1929 de eerste Corndog hebben ontwikkeld. “Jaarlijks gaan er in de Verenigde Staten ruim 20 miljard stuks over de toonbank; zo’n 70 stuks […]
CORNSTICK
Mals van binnen, krokant van buiten.. Dat zijn de Cornsticks van Mekkafood! De Mekka cornstick is gemaakt van kippen- en kalkoenvlees. Deze snack is lekker licht en zacht, en tegelijk toch knapperig door de krokante laag. Het is eigenlijk een soort lange kipnugget. Het is een op de vele varianten op kipcorn.
CROQUET DE GESCHIEDENIS
In Nederland wordt met een kroket meestal een vlees-kroket bedoeld. Vleeskroketten worden als typische snack bij de meeste snackbars verkocht. Voor de Nederlandse automatiek zijn zij zeer belangrijk, omdat zij handzaam zijn, makkelijk voorbereid kunnen worden (in tegenstelling tot patates frites) en dus snel te verkrijgen zijn, en hun smaak ook na een half uur […]
CURRY SAUS
Curry saus is een saus van tomatenpuree, kerriepoeder, worcestersaus, azijn, zout, suiker, mosterd, bouillon en per soort/merk nog verschillende kruiden en specerijen. Het is een kruidige variant tomatenketchup zeg maar. In Nederland wordt currysaus samen met mayonaise en gesneden ook veel gebruikt voor een frikandel of patatje speciaal. In Duitsland wordt de saus meestal gegeten […]
