Veelal vers, gezouten en ook wel gedroogd gebruikt als smaakmaker in bouillons en vissaus.

Verschillende soorten, van langwerpig lichtpaars (Surinaams) tot klein, rond en wit (eggplant).

Ei/tarwemie.

Pittige basilicumsoort met muntachtige nasmaak.

Thaise basilicum, roodachtig met een anijsachtge nasmaak. Veel gebruikt in curry’s.

Kerrieblaadjes.

Gewone Thaise basilicum, met iets kleiner blad . Veel gebruikt in soepen en salades.

Korianderblad.

Veelgebruikte groente in de Thaise keuken, vaak ook als soepgarnituur. Verse scheuten moeten lang koken.

Wordt gebruikt om producten in te bereiden of gerechten in te serveren. Zeer decoratief.

Veelgebruikt kruid in de Thaise keuken. Verschillende soorten; ze wijken in smaak en vorm af van de Europese basilicum.

Basilicum