Volkorendeeg zonder hulpstoffen. Door middel van rogge extra vocht toegevoegd. Lange rijs- en baktijd.
- 1
- 2
- 3
- …
- 14
- Volgende »
ARDENS BROOD
Speciaal brood van een meelmengsel dat minimaal 75% volkorenmeel bevat. Door zijn afwerking met een roostermotief krijgt het brood een landelijk karakter.
ARDENSBROOD
Lichtbruin tarwebrood met spelt, een graansoort die op rotsbodem groeit.
BAGEL
De bagel is een rond broodje met een gat erin. Op het eerste gezicht een broertje van de donut. Het verschil tussen de twee is, dat de bagel echt een broodje is en de donut (ook wel gespeld als doughnut) frituurgebak. Bagels worden doorgaans van de gebruikelijke ingrediënten voor brood gemaakt: suiker, zout, gist en […]
BIERBROOD
Bierbrood kan met verschillende zware luxe-bieren bereid worden. Door het bier krijgt het brood een bijzonder aroma en een zachte kruimstructuur.
BIERGIST-TARWEBROOD
Door gebruik te maken van een voordeeg met biergist, krijgt het brood een speciale smaak en bijzonder aroma. Daar biergist veel gevoeliger is voor temperatuurschommelingen dan gewone bakkersgist, is het belangrijk dat de temperatuur van het voordeeg en het deeg steeds gelijk blijft tijdens de rijsprocessen.
BOERENBROOD
Lichtbruin brood van fijngemalen tarwe.
BOERENVLOERBROOD, FRANS
Groot zwaar volkoren brood van ongeveer 2 kg. mals van binnen met een knapperige korst op basis van zuurdesemdeeg.
BOERENVOLKOREN
Boerenvolkoren wordt gemaakt van tarwemeel en roggemeel, wordt gerold in tarwegrioes en geplette tarwekorrels.
BOLLETJE, BRUIN HARD
Bolletje tarwedeeg, vaak volkoren, voorzien van extra moutextract. Zonder toevoeging vet waardoor broodje hard en knapperig is.
BOLLETJE, WIT ZACHT
Bolletje deeg van tarwebloem waaraan extra vet is toegevoegd, waardoor bolltje zacht en mals blijft.
BOTER-VOLKORENTOASTBROOD
Boter-volkorentoastbrood bevat veel meer boter (of vetstof), doch minder water dan gewoon volk orenbrood. Ook worden bakverbeteraars gebruikt.
- 1
- 2
- 3
- …
- 14
- Volgende »