CURRYSAUS

Currysaus is een saus van tomatenpuree, kerriepoeder, worcestersaus, azijn, zout, suiker, mosterd, bouillon en per soort/merk nog verschillende kruiden en specerijen. Het kan gezien worden als een kruidige variant op tomatenketchup. In Nederland wordt currysaus samen met mayonaise veel gebruikt voor een frikandel of patatje speciaal. In Duitsland wordt de saus meestal gegeten bij worst, waardoor de beroemde snack ‘curryworst’ ontstaat.

Herta Heuwer uit Berlijn-Charlottenburg is waarschijnlijk de uitvindster de van curry saus. In 1949 op 4 september werd daar namelijk voor het eerst deze saus door haar daar verkocht bij gekookte en gebraden worst. In de Benelux wordt deze saus ook wel curry-ketchup genoemd. Currysaus heeft een helder rood/bruine kleur en een gladde stevige structuur.