Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: hele varkensham.
Toevoegingen pekelzout, mosterzaad, rozemarijn, zwarte peper en jeneverbessen.
Vorm: natuurlijk vleesmodel.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen.
Snit: ovaal mager varkensvlees met spekrandje.
Bijzonderheden: de toevoeging van jeneverbes en rozemarijn geven aan deze ham een bijzonder smaakkarakter.