Herkomst: Frankrijk.
Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, vetspek.
Toevoegingen: witte peper, knoflook, pekelzout, suiker, witte wijn.
Natuurdarm: schapensnaar.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: grof (5 mm).
Bijzonderheden: een door het korte droogproces ontstane zachte -consistentie waardoor het product zich goed leent als snack.