Schijven aubergines, door de bloem gehaald en daarna door een beslag van eidooiers met geraspte parmezaanse kaas gehaald en zachtjes gebakken. Geserveerd op een bodem van gare rijst en gegarneerd met gehakte peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » AUBERGINES À LA TURQUE (aubergines à la turque).