Spiering, met bloem bestrooid, gepaneerd à l’anglaise en gefrituurd. In piramidevorm op een servet gedresseerd, gegarneerd met gefrituurde peterselie en schijfjes citroen. Apart wordt beurre maître d’hôtel geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BUISSON D’ÉPERLANS FRITS (gefrituurde spiering).