Met vleesgelei beklede timbaaltjes, in lagen afwisselend gevuld met vleesgelei en stukken ontveld, gepocheerd en met gehakte truffel bestrooid gevogelte. Gekoeld, gelost en geserveerd met een fijne groentesalade, op smaak gebracht met vinaigrettesaus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » ASPIC DE VOLAILLE À LA ROYALE (aspic van gevogelte royale).