Tarbotfilet, gepocheerd in een mengsel van visfond, witte wijn, stukken ontvelde tomaat, ontpitte olijven, geroosterde en ontvelde rode paprika, fijngesneden uien, knoflook en sjalotten. Met het kookvocht koud geserveerd in cocottes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » TURBOT À LA GRECQUE (Griekse tarbot).