Kleine schoongemaakte ponen of poonfilets, gepocheerd en gemarineerd in witte wijn met gekneusde tomaatjes, peterseliestelen, tijm, laurier, saffraan en gekneusde knoflook, peperkorrels en koriander. Koud geserveerd met citroen en marinade.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » ROUGETS BARBET AU SAFRAN (knorhaan met saffraan).