Gepoêleerde jonge kalkoen, gedresseerd en overgoten met een ingekookte saus van poêleervocht en fond de volaille, gemonteerd met vlokken koude boter en afgemaakt met fijngehakte dragonblaadjes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » DINDONNEAU À L’ESTRAGON (jonge kalkoen met dragon).