Gestoofde, gemarineerde en gekookte of gegrilleerde inktvisringen en -armen, als zelfstandig voorgerecht of verwerkt in salades etc.
Zoekresultaten voor: INKTVIS
SAUCE DE SEICHE (inktvissaus)
Ingekookt, gepureerd en gezeefd mengsel van visfond, in boter gestoofde sjalotten, tomate concassé, fijngesneden kopdelen en het inktzakje van inktvis.
FIDEUA (fideua).
In olijolie gefruite fijngesneden ui, gehakte knoflook en peterselie, inktvis, tomate concassé en fijne macaroni (pasta nr. 30), waarna visbouillon en saffraan wordt toegevoegd en gegaard tot de macaroni alle bouillon heeft opgenomen. Soms wordt in olijfolie geroosterde en fijngewreven ñora tijdens het garen toegevoegd.
TORTILLA DE MARISCOS
Platte omelet van geklopte eieren en schelp- en schaaldieren als mosselen, garnalen en inktvisringen.
CHIPIRONES FRITOS
Zeer kleine inktvisjes, met bloem bestrooid en krokant gefrituurd. Geserveerd met citroen.
ATLANTIC
Toost, belegd met een mengsel van met mayonaise geb onden stukjes krab en inktvis, gegarneerd met garnalen en tuinkruiden.
SAUCE FRUTTI DI MARE (zeevruchtensaus).
Ingekookt mengsel van room, visbouillon, gorgonzola, in olie gestoofde wortel, ui, bleekselderij en schoongemaakte gesneden pijlinktvisjes, afgemaakt met garnalen en gehakte peterselie.
