FIDEUA (fideua).

In olijolie gefruite fijngesneden ui, gehakte knoflook en peterselie, inktvis, tomate concassé en fijne macaroni (pasta nr. 30), waarna visbouillon en saffraan wordt toegevoegd en gegaard tot de macaroni alle bouillon heeft opgenomen. Soms wordt in olijfolie geroosterde en fijngewreven ñora tijdens het garen toegevoegd.