Mengsel van een brunoise van gepocheerd gevogelte, witte truffel en geblancheerde knolselderij en schaafsel van parmezaanse kaas. Op smaak gebracht met olie en gebonden met een mayonaise met daarin mosterd en fijngehakte ansjovisfilets.
Zoekresultaten voor: kaas
SALADE MILANAISE (Milanese salade).
Mengsel van gekookte spaghetti en een julienne van kaas en magere ham, op smaak gebracht met chilisaus, tomatenketchup en chilipoeder. Apart wordt een mayonaise geserveerd.
SALADE MIDINETTE (midinette-salade).
Mengsel van gruyèrekaas en een julienne van zachtzure appelen, gevogelteborst en geschilde bleekselderij, op smaak gebracht met olie en azijn die gebonden zijn met mayonaise.
SALADE LAURI (Laurisalade).
Mengsel van julienne van magere ham en kaas, gare spaghetti of een andere pasta en geroosterde ontvelde rode paprika, op smaak gebracht met mayonaise waarin room, -cayennepeper en fijngehakte ananas.
CHEF’S SALAD (salade van de chef).
Op een bord gedresseerd julienne van magere ham, gruyèrekaas en gepocheerd gevogelte. Mayonaise wordt apart geserveerd.
CAESAR SALAD (Caesarsalade).
Blaadjes uit de harten van kropsla, à la minute op smaak gebracht met een mengsel van olijfolie, rauw ei, citroensap, geraspte parmezaanse kaas en fijngesneden ansjovisfilets en gegarneerd met knoflookcroûtons. Op deze link vindt u het geschiedenis van deze salade.
ADAS SALATASI (linzensalade).
Mengsel van geweekte en gekookte linzen, tomate concassé, fijngesneden ui en dito muntblaadjes. Op smaak gebracht met olijfolie, citroensap, komijn en fijngehakte knoflook en gegarneerd met plakjes hardgekookt ei, zwarte olijven en kruimels verse geitenkaas of feta.
