Zeer kleine pannenkoekjes van gerezen beslag van tarwebloem of soms boekweitmeel, in lauwe melk opgeloste gist, eidooiers, zout en melk, afgemaakt met geklopte eiwitten en room. In boter gebakken, eventueel gekruid met peper of paprikapoeder. Koud geserveerd met zure room, kaviaar, gerookte zalm en andere soorten koude vis.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » BLINIS (blinis).